（一）綠茶：１：龍井：獅峰龍井，梅塢龍井，西湖龍井．（產地是浙江）２：碧螺春茶（產地是江蘇吳縣太湖洞庭山上） ３：黃山毛峰茶（產地是黃山） ４：廬山云霧（產地是廬山） ５：六安瓜片（產地是安徽省六安縣） ６：蒙頂茶（產地是四川蒙山。
1、紅茶 :紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發酵茶(發酵程度大于80%)。紅茶的名。 顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青。
①平水珠茶是浙江的獨特產品，其產區包括浙江的紹興、諸暨、嵊州、新昌、蕭山、上虞、余姚、天臺、鄞縣、奉化、東陽等縣。整個產區為會稽山、四明山、天臺山等名山所環抱，境內山嶺盤結、峰巒起伏，溪流縱橫，氣候溫和，青山綠水，風景名勝眾多，。
②主要花色有：西湖龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、竹葉青、都勻毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶。
③黑茶：主要產于湖南、云南、四川、湖北、廣西、陜西、安徽等地；代表：八木春安化黑茶、普洱熟茶、廣西六堡茶、四川藏茶等；紅茶：福建盛安徽、云南、江西、湖北、湖南、四川、浙江、江蘇、廣東等 代表：祁紅、滇紅、湖紅、。
① 綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，。 顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青。
② 紅茶:我國有十二個省先后生產工夫紅茶。我國工夫紅茶品類多、產地廣。按地區命。 信陽毛尖茶、竹葉青、都勻毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌。
③ 綠茶包括很多的，有：西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；。
1. 綠茶:茶是不經過發酵的茶,即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制。 太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰。
平水珠茶珠茶是紹興茶農首創的一種炒青綠茶，亦稱圓茶。它的外形圓緊，呈顆粒狀，色澤綠潤、身骨重實、宛如珍珠，內質香高味濃，經久耐泡。此茶以“珠”命名，最為恰當。 平水，是紹興東南一個歷史悠久的集鎮。唐時，這里已是有名的茶、酒集散地。。
茶葉的品種很多，大致可以成下面幾種 （一）綠茶：1：龍井：獅峰龍井，梅塢龍井，西湖龍井．（產地是浙江）2：碧螺春茶（產地是江蘇吳縣太湖洞庭山上） 3：黃山毛峰茶（產地是黃山） 4：廬山云霧（產地是廬山） 5：六安瓜片（產地是安徽省六安縣。
綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。 炒青綠茶。 故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；扁炒青：因產地和制法不同，主要分。
綠茶最好的泡飲法：在一個清靜雅致的地方，把3-5克的上好綠茶放進能裝100-150毫升水的透明而高雅的玻璃杯里，沖入剛沸騰稍微放涼一點的開水（泉水為上，井水次之。
下面是紹興版的茶馬古道的簡介： 浙東也有一條“茶馬古道”，發源地就在紹興縣平水鎮的王化村。紹興市文保專家赴當地考察后認為，這里曾是清末民初平水珠茶的重。
