網上找到的案：茶有香味的原因* 剛摘下的茶葉一股青草氣，也可算是一種青草香味，這是因為含有一種叫青葉醇的芳香物質，它的沸點是157度，在后加工中會基本上。
最簡單的方法，多幾層密封包裝就可以減少茶葉受潮概率。把密封好的茶葉放到冰箱里（冷藏亦可，冷凍更佳），一是可以避免受潮，二是可以保鮮。但是要注意的問題是。
一般來說是不會的。但是也不能放在一個地方。茶葉對于香氣的吸附性很厲害。一般不再一個儲藏空間,或用高溫印制,很難留下多余的味道。不過香水本身屬于用化學方。
①你買的新卡時候沒有放沒有想法，一般新茶下來的時候都是沒有香味的，茶是放的越久越好，所以嗯，你買的新茶是剛開始沒有味道呢，過了之后才會有味道。
② 由于茶葉吸附性強,又易吸收異味,在加上茶葉的香味成分大都是經過在加工而形成的,所以較不穩定,極容易自然發散或氧化變質,因此建議消費者在儲存拆封過的茶葉。
③ ！ 泡茶。泡茶的最佳水溫是70℃—80℃，這樣泡出來的茶水色香味俱佳，且茶葉中所含的營養物質如維生素c、咖啡堿、鞣酸等不遭破壞。茶泡好后應該把熱茶保持在。
④茶葉中的化學成分：主要是茶堿C8H10N4O2.H2O（例如：咖啡因、茶多酚等）,其它是鞣酸及芳香油等。純粹的茶堿是白色針狀結晶體，有苦味，能夠溶解于熱水，不易溶于冷水中，所以開水不熱，茶葉是泡不下來的。茶堿能夠興奮大腦，使思想靈敏，醫藥上。
①正常情況下，存儲沒有問題的綠茶是不會變苦的，反倒會因為放的時間久了，茶葉經過氧化，茶葉的鮮味消失，香氣也基本沒有，茶湯開始變黃，茶湯的口感反倒不如初購時的鮮爽，而會多了些酸味。 我建議可以試著把茶葉放少一點，用沸水泡的時候，出湯。
②喜歡喝茶的人可能就會天天喝茶，但是一些時而想起來喝茶時而又不喝茶的人來說，放置的一些茶葉可能就失去了原來的香味，也可能摻雜了別的味道，時間久了有些綠茶可能就變成了陳茶，也不會有茶葉的香味，可能還會帶些舊味道，這時候我們應該怎么。
③茶葉跟香精是不能放在一起的，茶葉可吸收香精的香味，使茶葉失去本來的味道，串成香精的味了，試想怎么喝呀？
①茶葉的香味主要來自具有揮發性的芳香物質，盡管含量僅占0.02%以下，但影響較大。此外，還與醇、酚、醛、酮、酸、酯、糖類、含氮物質有關。那么茶葉的芳香物質又從何而來呢？ ①茶葉芳香物質主要來自鮮葉生長過程。如糖類代謝過程中能產生萜烯類化。
②本來就有香氣的,在加上開水一泡當然有香氣了（！
③ 鐵觀音茶葉在炒制的過程中，會產生各種香味，根本不需要添加其它香料。加入其它香料的鐵觀音茶葉，茶湯的味道適得其反。
